Сообщение от
Лишенец
круче карелии, в плане грибов- я не знаю местности))) истинные карелы ценили только белый гриб (сушили,солили,мариновали),подосиновик и подберёзовик (то же),груздь чёрный и белый (только рубили и солили в бочёнках),маслята и опята (как правило мариновали,либо на грибную икру)))) когда я рассказывал,что в москве сыроежку,лисичку,моховик и свинушку- всерьёз за гриб считают-народ просто не верил))) по их понятиям-чиста поганки)))
в эстонии еще много белых, в белорусии.
я в архангельской области собирал в детстве, аналогично, никаких сыроежек, маслят, опят и пр. там не собирали ))
грузди, волнушки - да. лисички - вообще супер, это грибы! подосиновики/березовики - так, просто грибы. ну и белые, понятно ))
а ваще, Ржа, когда сушить будешь - как тебе Николай написал - нет печи - суши при небольшой температуре, относительно долго. можно в принципе не замачивать (у нас ток волнушки/грузди замачивали) - главное порежь грибы по необходимости - и суши потихоньку, червячки и повылезут. газетку ток подстели, чтоб они туда падали )
а еще семгу свежую ловили, сигов, и прочее )))